la poule

Mon, 10 Mar 2008 13:21:34 GMT

Les ancêtres, leurs origines au fil des siècles

Ca m'intéresse de savoir.
Le coq et la poule, ce volatile dont l'existence remonte à des temps lointain, semble avoir toujours intéressé les hommes.
L'origine de la poule domestique se perd dans la nuit des temps. Vers 1400 avant Jésus-Christ, les poules domestiques faisaient déjà partie de la vie quotidienne en Chine et en Egypte, et l'on sait que les Grecs et les Romains en pratiquaient l'élevage et il est bien difficile de déterminer avec certitude son ancienneté.
Descend-elle de l'une des espèces sauvages suivantes ? GALLUS BANKIVA (poule sauvage perdrix) répandue dans l'Inde Orientale, à Sumatra et au Siam.
GALLUS LAFAYETTE originaire de Ceylan.
GALLUS SONNERATII originaire du Sud de l'Inde. GALLUS VARIUS provenant de Java, qui est une race tachetée; ou bien encore d'autres races aujourd'hui disparues?
On ne peut rien affirmer; incroyable! mais nous ne savons toujours pas avec certitude quand et comment la poule à apparue sur terre ! Ce qui est certain, c'est qu'avant sa domestication qui remonte à plus de 3.000 ans, l'homme chassait la poule, qui vivait alors à l'état sauvage, pour la qualité de sa chair.
C'est à peu près vers cette époque que se manifeste la présence en Chine et dans les Indes, de poules domestiques.
Nous en trouvons quelques siècles plus tard en Perse et en Egypte. Il est fort probable que c'est de ce dernier pays que les poules auraient été importées en Grèce, puis en Italie, avant d'atteindre l'Europe en général.
Les Romains, lors de leur pénétration chez les Celtes, trouvèrent sur le territoire parcouru un si grand nombre de ces oiseaux, qu'ils donnèrent au pays le nom de GAULE dérivé du mot Gallus qui signifie coq.
Celui-ci, dans son ensemble, étant toujours plus représentatif que la poule, était si vénéré chez nos ancêtres, qu'ils l'avaient eux-mêmes adopté pour emblème symbolique de l'activité et de la vigilance. Le coq domestique se fait remarquer par la beauté de son plumage, sa démarche altière et majestueuse, sa crête charnue d'un rouge vif et brillant qu'il porte sur le crâne en matière de cimier.

Il règne en souverain au milieu de ses poules. Il est plein de courage pour défendre ses épouses et rempli de sollicitude pour elles. Trouve-t-il quelques graines ou insectes?
Il les appelle pour les convier à partager ses trouvailles.

A l'état sauvage, les poules se perchaient dans les arbres; domestiquées, elles ont conservé cette habitude ancestrale. Elevées en liberté, en campagne, si on les laisse faire à leur guise, elles adopteront un arbre où le soir venu elles se rassembleront dans sa ramure pour y passer la nuit.
Les sujets élevés en parquet souscrivant à cette coutume donneront toujours la préférence au perchoir le plus élevé. Vivant en semi-liberté, la poule cherche également à cacher ses œufs afin de les couver en secret.
Ajoutons à sa gloire en disant qu'elle est une mère dévouée qui défend avec courage sa famille en péril, se sacrifiant au besoin pour elle.
L'amour maternel de la poule n'est plus à établir puisqu'il est devenu légendaire.

Une poule est la représentante adulte femelle de plusieurs espèces de Galliformes, en particulier la poule domestique. C'est la femelle du coq. Chez les autres espèces, on précise souvent le nom vernaculaire ou un élément permettant d'identifier l'espèce ou le genre, comme poule faisane, poule de bruyère. Pour d'autres espèces la distinction n'est pas précise, par exemple poule d'eau est un nom vernaculaire qui désigne les spécimens mâles ou femelle de plusieurs espèces. Le nom vernaculaire d'une espèce de Perdicinae, la « poulette de roche » dérive directement de ce terme.

Race de poules française

Ardennes Bonne pondeuse
Alsacienne
Barbe bleue
Barbezieux pour la chair (grande finesse), Mixte (Chair et ponte), la plus grande de toutes les races françaises
Bourbonnaise Mixte (Chair et ponte)
Bourbourg
Bresse Très grande pondeuse, pour la chair (grande finesse), variétés :
- Blanche (originaire de Bény-Marboz)
- Grise (originaire de Bourg en Bresse)
- Noire (Bresse noire de Louhans)
Caumont Mixte (Chair et ponte)
Caussade Très bonne pondeuse
Caux noire
Charollaise
Combattant du nord variétés :
- Argentée
- Argentée Blanche
- Argentée à manteau argenté
- Argentée à manteau doré
- Argentée mouchetée
- Blanche et rouge (Pill)
- Dorée à plastron bleu
- Dorée à plastron noir
- Dorée mouchetée
- Mouchetée
- Noire
- Noire à manteau doré
- Noire mouchetée
Coq de pêche
Coucou des Flandres
Coucou de Rennes Mixte (Chair et ponte), 4 variétés :
Cou nu du Forez
Courtes-pattes Mixte (Chair et ponte)
Coutras noire
Crèvecœur pour la chair (grande finesse), Mixte (Chair et ponte)
Estaires Bonne pondeuse, bonne couveuse, chair fine, variétés :
- Noire
- Noire à camail Argenté
- Noire à camail Doré
Faverolles Pour la chair (production rapide)
Gascogne Très bonne pondeuse
Gâtinaise Mixte (Chair et ponte)
Gauloise Dorée Bonne pondeuse
Géline de Touraine noire
Gournay Très bonne pondeuse, Mixte (Chair et ponte)
Grand combattant du nord
Hergnies gris foncé
Houdan pour la chair (grande finesse), Mixte (Chair et ponte)
Janzé (Coucou de Rennes noir)
La Flèche Pour la chair (grande finesse), Mixte (Chair et ponte)
Le Mans Pour la chair (grande finesse), Mixte (Chair et ponte)
Lyonnaise
Mantes Mixte (Chair et ponte)
Marans
Merlerault
Meusienne
Noire du Berry

Étymologie et vocabulaire

Comme pour le terme poulet ou poulain, le terme poule dérive du latin pullus, qui signifie petit animal. Ce terme a remplacé très tôt l'ancien français geline qui avait le sens de jeune poule. C'est le terme poulette qui désigne aujourd'hui une jeune poule.

Les poules pondeuses sont des poules domestiques que l'aviculteur élève pour obtenir des œufs. Le terme poule est utilisée dans de nombreuses expressions, comme « poule mouillée » et désigne alors un peureux. « Poule » désigne aussi une femme en argot.

Morphologie de la Poule et du coq

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On croit les connaître parce qu’ils nous sont familiers
et on ne se rend pas compte au fond combien on
ignore tout d’eux.

Un gallinacé bien fascinant! Cette oiseau domestique qui a l'habileté de voler à courte distance plus ou moins bien selon la race.
Il se déplace en marchant sur deux pattes, la plus grande partie de leurs vie sur le sol.

L'envol!

Ce Coq agite ses ailes pour s'élancer, mais il ne parvient pas à s'envoler, il est trop lourd.

La tête!

La tête caractérise les variétés. Sous le bec se trouve les barbillons plus développés chez le coq.
Sur les côtés les oreillons qui protège le conduit auditif. Autour des yeux,
la peau est sans plumes. Située sur le dessus de la tête se trouve la crête qui peut avoir diverses formes. << Le thermomètre des poules, c'est la crête et la ponte. >> Les barbillons, les oreillons et la crête sont des caractères sexuels secondaires qui jouent un rôle dans la parade nuptiale.

Le plumage!

Le plumage protège le coq du froid de l'humidité, du soleil et diminue les risques de blessure de la peau. Les plumes s'usent c'est pour cela que la mue joue un rôle important.

Les pattes!

Leurs pattes aux griffes puissantes, sont recouvertes d'écailles. La présence de gènes va influer sur la couleur.
Elles sont soit jaune, verte, blanc ou bleu. Certaines races sont emplumés comme la Bramha, La CochinChinoise, la Faverolles, la Marrans, la Sabelpot et bien d'autres encore ont plus ou moins des plumes aux tarses.

L' œuf est une source de vie

L'œuf symbolise le renouveau de la vie et de la fécondité.
Sa forme ronde rassure, apaise et symbolise aussi l'évolution. Il incarne les quatres éléments de la vie: sa coquille représente la terre, sa membrane l'air, son blanc l'eau et son jaune le feu. L’œuf apparaît également comme tradition de l’œuf de pâques, des oeufs colorés, dans de nombreux pays.

L'œuf est rare à la fin de l'hiver c'est la saison où les poules se reposent.
La reprise de la ponte correspond au retour du printemps. C'est un événements pour faire la fête.
21 jours suffisent pour transformer le jaune et le blanc de l'œuf 'en un superbe poussin plein de vie.

Oeufs frais ou pas ?

Vous venez de trouver un nid avec plein d’œufs, les poules adorent ça !
Voila une astuce pour connaître leur fraîcheur ;)
Mettre dans un grand verre plein d’eau et:

• S’il coule, c’est qu’il est frais.
• S’il reste entre deux eaux, c’est qu’il est consommable.
• Et s’il flotte, vous pouvez tout de suite le jeter !

La couleur du jaune d'oeuf

La coloration du jaune d'œuf (vitellus) est plus intense quand on donne des carottes, du maïs rouge. Pour avoir de beau jaune d'œuf , les pondeuses doivent avoir en permanence de la verdure.

L'oeufs à double jaune

Deux jaunes dans une même coquille est due, soit à une ovulation précoces, soit à un retard du jaune dans sa progression jusqu'à la membrane de l'oviducte. Quoi qu'il en soit, ces oeufs sont sans valeur pour la reproduction , les naissances gémellaire sont impossible.

Oeufs sans coquille

C'est en général dù à un manque de minéraux. Le manque de calcium dans la nourriture, peut être rétabli en donnant aux poules de la coquille d'huitre broyée.
Je fais sécher les coquilles d'œufs , que je broie avec du pain sec et un tout petit peu de sel, ça aide à la fixation du calcaire, puis comme toujours, les restes de table.

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