le dindon

Mon, 10 Mar 2008 13:29:11 GMT

Le dindon

(Meleagris gallopavo)

Le dindon est apparu en Europe au XVI siècle, importé d’Amérique, autrefois appelée « Indes occidentales », c’est pourquoi le dindon à porté le nom de Coq ou Paon d’Inde. Il a aussi été appelé Jésuite en raison de la quantité que ceux-ci élevaient.

Le dindon peut peser jusqu’à 19kg chez les plus grosses races. Il est élevé pour sa chair, reconnue comme la plus délicate des animaux de la basse-cour. Le dindon est un omnivore, il se nourrit de baies, de grains, d’herbes tendres, d’insectes.

On reconnaît facilement le dindon par sa taille imposante, il est robuste et bas sur pattes. Il a la tête et la partie supérieure du cou dénudée, pourvue de pendeloques ou de caroncules turges-centes. Son plumage varie, selon les races, du blanc au noir en passant par les tons bronzés, cuivrés ou dorés. Le caractère batailleur du mâle exclut la possibilité de le faire vivre avec d’autres espèces. En revanche, il aime se pavaner en se rengorgeant de « glouglous » devant les femelles.

Plusieurs variétés de dindons vous sont présentées : le très répandu bronzé d’Amérique, le blanc pour l’élevage industriel, le rouge des Ardennes apprécié pour sa viande blanche, et le dindon Royal au plumage gris.

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